vegan Archives - Toester Kreis

Nachdem wir uns in der AG Ernährung schon häufiger mit dem Thema vegane Ernährung beschäftigt und unsere Erfahrungen damit ausgetauscht hatten, wollten wir es dann doch auch mal ganz praktisch genauer wissen.

Gemeinsam vegan kochen, alltagstauglich und unter Anleitung einer erfahrenen Köchin, das wär’s doch. Nachdem Raum, Termin und Anleitung gefunden wurden, konnte es losgehen.

Ausgestattet mit eigenem Lieblings-Küchenwerkzeug, einer Schürze und Dosen für die Reste, trafen wir uns samstags morgens zur gemeinsamen Küchenschlacht.

Rezepte und Einkauf hatte Heike Oelgardt als erfahrene vegane Köchin vorbereitet und jetzt führte sie uns routiniert durch den Vormittag. Eingeteilt in Zweierteams produzierten wir die unterschiedlichsten veganen Gerichte.

Besonders überraschte das Rezept „Männermätt“, das aus Reiswaffeln, Zwiebeln und Tomaten hergestellt, dem altbekannten Mett in Konsistenz und Geschmack absolut nahekam. Wir probierten die verschiedenen pflanzlichen Produkte aus, die als Ersatz für Milchprodukte genutzt werde können, bekamen Infos, wie man Eier ersetzen kann und lernten Aquafaba kennen, die Kichererbsenflüssigkeit, die als Eischneeersatz dient und mit der man u.a. Baiser herstellen kann.

Schließlich hatten wir ein vollwertiges Mehrgänge-Menü produziert mit Salaten, Aufstrichen, Suppen, Currys, Desserts und Kuchen. Am Mittag konnte dann mit zusätzlichen Essensgästen mit großem Vergnügen geschlemmt werden. Trotz herzhaftem Zulangen konnten wir nicht alles schaffen. Wie gut, dass wir ausreichend Dosen für die Reste dabeihatten.

Wir waren uns einig, dass das gemeinsame Kochen großen Spaß gemacht hat und wir neue Erfahrungen sammeln konnten, die wir auch in unseren Alltag mitnehmen werden. Denn veganes Kochen ist kein Hexenwerk!

Und das gab es: